Filete a la parrilla perfecto

Aprenda qué filetes son los más adecuados para asar a la parrilla y cómo condimentarlos y cocinarlos a la perfección.

INGREDIENTES

Filetes Mignon (8 a 10 onzas cada uno), recortados
Sal kosher ------ 1/2 cucharadita
Pimienta negra recién molida ------ 1/2 cucharadita
Aceite de colza o de oliva virgen extra ------ 2 cucharaditas

Porciones: 1-2

INSTRUCCIONES

1. PREPARA TU PARRILLA DE CARBÓN
Comience siempre con la parrilla limpia. Retire cualquier residuo de comida con un cepillo para parrilla. Luego, unte ligeramente una toalla de papel enrollada con aceite de oliva. Frote el aceite sobre las rejillas con unas pinzas. No deje que gotee, solo necesita un poco. Después de conectar el tanque de gas y abrir la válvula, use el encendedor para encender la parrilla bestargot Pixel . Inserte la rejilla de alambre o malla y precaliente la parrilla durante unos 3 minutos.

2. PREPARAR EL FILETE
Coloque los filetes en una bandeja forrada con papel absorbente y séquelos con palmaditas. El exceso de humedad impide que se peguen y provoca llamas y humo. (Si los filetes están marinados, escurra la marinada y séquelos con palmaditas). Luego, deje que los filetes alcancen la temperatura ambiente durante 20 minutos. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.

3. TIEMPO DE ASAR A LA PARRILLA
Mientras tanto, sazone generosamente los filetes con sal kosher y pimienta negra recién molida por ambos lados. Coloque los filetes en la parte caliente de la parrilla. Cuando se doren bien en unos tres minutos, gire los filetes un cuarto de vuelta para dejar las marcas de la parrilla y cocine durante tres minutos más. Voltee los filetes para cocinar el otro lado, girándolos un cuarto de vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Si los filetes se queman antes de alcanzar el punto de cocción deseado, llévelos a la zona más fría para terminar de cocinarse.